Voici une sélection de plat à la carte pour construire votre propre dégustation, le  menu dégustation "Révélation du Marquis" est également disponible à l'aveugle...

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Here, You have a selection of our a la carte Menu to build your own tasting, the Full Tasting Menu "Révélation du Marquis" is also available in blind-tasting... 

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ENTRÉES | STARTERS

 

Endive | Endive

Miso, Condiment Noix Echalote, Vinaigre Floral

Miso, Walnut Shallot, Floral Vinegar

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16 €

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Champignon | Mushroom

En variation & Chataîgne

Variation and Chestnuts

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16 €

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PLATS | MAIN COURSES

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Lieu Jaune Poché au Beurre Safrané | Poached Pollack With Saffron

Mélange d'Agrumes

Mix of Agrumes 

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28 €

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Selle d'Agneau de Charentes |  Lamb Saddle From Charentes

Navet Boule d'Or & Jus Infusé au Vadouvan

Golden Turnip & Jus Infused With Vadouvan

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28 €

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FROMAGE | CHEESE

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Fromages affinés | Ripened Cheeses 

Fromagerie d'Amalthée

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à Partir de 18 € | From €18

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DESSERT | DESSERT

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Textures 85%     / Chocolate

Fève de Tonka, réduction de mangue

Tonka bean, mango reduction

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14 €

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Alternative Sucré / Dessert Available

Demandez l'alternative à notre équipe

Ask our team for the alternative

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14 €

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---Bonne Dégustation | Enjoy Your Meal---

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